Shakshuka à la Maten Ute

Shakshuka à la Maten Ute

2 portioner

Ingredienser:

1 hackad lök
1 finhackad vitlöksklyfta
1 förp hela skalade tomater (krossade tomater går lika bra)
2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
3 ägg
½ kruka mynta
Olja, salt och peppar

Gör så här:

1. Fräs löken i oljan och tillsätt tomaterna. Mosa dem lite lätt.
2. Krydda med spiskummin, paprikapulver, chilipulver, salt och peppar. Låt koka i ca 5 min.
3. Gör sedan 3 små ”hål” i tomatgrytan och knäck i ett ägg i varje hål. Låt sedan puttra under lock i 8–10 min.
4. Hacka myntan och strö över innan servering.

.

Tack till:

@maten_ute